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「羊の内臓スープ」で栄養補給

本日は晩に大連・三八広場にある「武聖羊湯」という北京発祥の羊肉スープ専門のフランチャイズレストランで夕飯を食べた。

店名にある「武圣(聖)」とは三国志に登場する武将・関羽のことで、民間の言い伝えでは関羽は戦に出かける前には羊肉スープを必ず飲み元気をつけ、その作り方にもとてもこだわっていたという。

今晩武聖羊湯で注文したのは「羊の内臓スープ」のセットで、割引価格で24元(約400円)ほど。

羊肉には豊富な脂肪・ビタミン・カルシウム・リン・鉄分が含まれており、特にカルシウム・鉄分の含有量は牛肉や豚肉のそれを上回る。また羊肉はコレステロールの含有量が低いため、身体に栄養を補給する絶好の食品として中国では人気が高く、羊肉スープのレストランもここ大連であちこちに見かける。

羊肉のスープあるいは羊の内臓スープはそれだけでは味がやや薄いため、トウガラシ、胡椒、塩、味の素、酢などを自分でスープに加えて味を調整する。

冬場はやはりこうした羊肉スープや火鍋などを食べて体を温めたくなる。