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干し貝柱と赤身肉のお粥

「中華養生網」(http://www.cnys.com/)より中華養生メニュー干し貝柱と赤身肉のお粥の作り方を紹介します。

●干し貝柱と赤身肉のお粥

(写真は http://www.cnys.com/caipu/zhou/83540.html より引用)
●材料
干し貝柱        20個
赤身肉       60グラム
チンゲンサイ    少々
タイ香り米     ふた握り
生姜(みじん切り) 少々
ネギ(みじん切り) 適量
食用油       適量
塩          少々
オイスターソース 少々
●作り方
(1)
材料準備:1時間前に干し貝柱とタイ香り米を水につけてもどし、具のネギ・生姜・チンゲンサイを切って用意しておく。
(2)
赤身肉を細切りにしてお碗の中に入れておく。
(3)
水につけてもどした香り米・干し貝柱とみじん切りにした生姜を土鍋に入れ、それから適量の水を入れて煮込む(適当に水を加えても良い。お粥は長く煮たほうがおいしくなる)。
(4)
強火にし、米が煮立ってから弱火にして煮込む。米が煮上がりそうなタイミングになったら赤身肉を入れる。
(5)
とろ火にして煮込み、大体1時間半ほどでお粥が完全にトロトロになる。この時にチンゲンサイを加えてしばらく煮る。
(6)
チンゲンサイとお粥が混ざってからオイスターソースと塩を少々加えて火を消す。